085338333533
buah gac

buah gac

buah gac adalah buah asli yang besar, merah dan lezat di Asia Selatan. Buah ini akrab bagi penduduk asli dan mudah tumbuh, namun buahnya bersifat musiman dan hanya tersedia selama beberapa bulan setiap tahun, panen buah dimulai pada bulan September dan terakhir hingga Desember. Di Vietnam, pohon anggur Gat sering terlihat tumbuh di kisi-kisi di pintu masuk rumah pedesaan.

Buah gac

Gac dihargai dalam budaya Vietnam dan memiliki banyak kegunaan. Gac digunakan dalam hidangan yang diterima dengan baik di Vietnam yang disebut “Xoi Gac” atau “Red Rice”. Hidangan ini disiapkan dengan mencampur biji Gnc dan bubur dengan nasi untuk memberi warna merah dan rasa yang berbeda. Secara tradisional “Xoi Gac” disajikan pada pernikahan, Tahun Baru Imlek dan untuk perayaan penting lainnya. Selama acara-acara ini sangat penting untuk menutupi warna putih beras, karena putih dianggap sebagai warna pemakaman. Selain penggunaannya dalam “Xoi Gac”, membran benih juga digunakan untuk membuat tonik (minyak Gac) untuk menyusui atau wanita hamil dan anak-anak.

Lipocarotenes ™

Guichard dan Bui pertama kali mengidentifikasi karotenoid dalam buah Gac ketika mereka melakukan perjalanan ke Vietnam pada tahun 1941 dan kagum dengan “buah dari surga” yang dimahkotai oleh penduduk setempat. Buah Gac dianggap sebagai “buah super” karena konsentrasi tinggi beta-karoten dan Lycopene yang jauh lebih tinggi daripada buah dan sayuran konvensional. Gac juga memiliki tingkat asam lemak tinggi yang menciptakan lipocarotene untuk memberikan Karotenoid bioavailable yang lebih tinggi. Dibandingkan dengan beta-karoten yang ditemukan dalam sayuran berwarna hijau gelap, beta karoten dari buah Gac tampaknya lebih mudah diserap.

Lipocarotene adalah matriks beta-karoten dan asam lemak yang memungkinkan penyerapan dan transportasi yang efisien dari beta-karoten dan vitamin larut lemak lainnya. Konsentrasi yang signifikan dari asam lemak rantai panjang, vitamin E dan asam lemak esensial ditemukan dalam membran biji dan bubur buah Gac.

Di Vietnam, buah Gac (Momordica Cochinchinensis) adalah kandidat yang menjanjikan untuk intervensi berbasis makanan karena kaya akan beta-karoten dan lycopene. Membran biji dan pulp buah Gac mengandung konsentrasi asam lemak rantai panjang yang signifikan, properti kunci untuk penyerapan dan transportasi beta-karoten dan vitamin larut-lemak lainnya yang efisien. Secara lokal, buah ini dicampur dengan nasi dalam sebuah persiapan yang disebut “Xoi Gac”. Karotenoid dalam buah Gac (Momordica Cochinchinensis spreng) dianalisis dengan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), dan konsentrasi beta-karoten, lycopene, zeaxanthin dan beta-cryptoxanthin diukur. Lycopene ditemukan terutama hadir dalam membran biji Gac pada konsentrasi hingga 380 microg / g membran biji. Konsentrasi likopen dalam membran biji Gac adalah sekitar sepuluh kali lipat lebih tinggi dari pada buah dan sayuran kaya likopen yang diketahui, menunjukkan bahwa buah Gac dapat menjadi sumber lycopene yang baru dan berpotensi berharga.

g3 ™ termasuk Gac, yang dikenal sebagai “buah dari surga” oleh penduduk asli Asia selatan. Buah ini telah lama dihargai di wilayah ini karena kemampuannya untuk meningkatkan umur panjang dan vitalitas. Gram untuk gram, Gac menyediakan 70 kali lebih banyak lycopene daripada tomat dan 10 kali lebih banyak beta-karoten daripada wortel.

Perbandingan super

betakaroten dalam buah gac

 

Penemuan Guichard dan Bui mengguncang dunia ilmiah. Menurut kertas USDA 2004, Gâc memiliki sekitar 40-70 kali Lycopene dari tomat dan 10 kali beta karoten wortel.

lycopene buah gac
lycopene buah gac

Terlepas dari kandungan tinggi Lycopene dan Beta-Carotene, Gâc juga kaya akan sumber vitamin E dan asam lemak esensial.

185 anak-anak prasekolah di Vietnam dilibatkan dalam percobaan suplementasi terkontrol selama 30 hari. Anak-anak dengan konsentrasi hemoglobin rendah ditugaskan untuk 1 dari 3 kelompok: kelompok buah, yang menerima “Xoi Gac” yang mengandung beta-karoten, kelompok bubuk, yang menerima beras dicampur dengan beta-karoten sintetis dan kelompok kontrol, yang menerima beras tanpa fortifikasi. Peningkatan rata-rata konsentrasi beta-karoten plasma dalam buah dan kelompok bedak secara signifikan lebih besar daripada di kelompok kontrol.

Kekurangan Vitamin A kronis adalah masalah gizi yang persisten di antara anak-anak di daerah pedesaan Vietnam. Program distribusi kapsul vitamin A mungkin tidak mewakili solusi jangka panjang, dan intervensi berbasis makanan dipandang sebagai bagian dari strategi efektif untuk mengurangi defisiensi vitamin A. Dalam strategi ini, provitamin A Carotenoids, terutama Beta-karoten, yang menyediakan vitamin A setelah pembelahan enzimatik, memainkan peran kunci. Di Vietnam, buah Gâc adalah kandidat yang menjanjikan untuk intervensi berbasis makanan. Buah merah besar dan cerah kaya akan beta-karoten dan Lycopene. Membran biji dan bubur buah Gâc mengandung konsentrasi asam lemak rantai panjang yang signifikan, properti kunci untuk penyerapan dan transportasi beta-karoten dan vitamin larut-lemak lainnya secara efisien, sifat ini sangat penting dalam populasi Vietnam, di siapa yang asupan lemaknya sering rendah.

Beta karoten

Beta-Carotene adalah anti-oksidan yang efektif. Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita karena kandungan asam lemak larut yang tinggi. Beta-Carotene juga dikenal sebagai provitamin A, dan itu salah satu prekursor terpenting vitamin A dalam diet manusia.

Likopen

Lycopene adalah karotenoid tak jenuh rantai terbuka yang menanamkan warna merah pada sayuran dan buah-buahan seperti tomat, rosehip, semangka, grapefruit merah muda, dll. Lycopene adalah antioksidan yang terbukti. Antioksidan menetralisir radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel tubuh.

Zeaxanthin

Zeaxanthin adalah sepupu dekat dengan lutein. Ini membantu melindungi retina dengan menyaring cahaya biru, yang tidak dihentikan oleh kornea dan lensa, dan yang dapat merusak retina seiring waktu.

Link artikel lain

Jus Buah Gac + 3 Superfruits

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
WhatsApp chat
%d bloggers like this: