085338333533

Asam Lemak omega tiga dan omega enam 

Asam Lemak omega tiga dan omega enam 

Para asam lemak diklasifikasikan dari sudut pandang kimia jenuh , tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, atas dasar tidak adanya atau kehadiran satu atau lebih ikatan ganda dalam molekul.
Pada gilirannya asam lemak tak jenuh diindikasikan dengan kata “omega”, diikuti oleh jumlah relatif terhadap posisi ikatan rangkap pertama mulai dari metil terminal.

Tergantung pada posisi ini, asam lemak tak jenuh ganda pada gilirannya dibagi menjadi dua keluarga yang berbeda:

  • omega 3-
  • omega 6

Seperti yang Anda akan ingat “esensi” nutrisi untuk suatu spesies berasal dari ketidakmampuan organisme untuk memproduksinya. Pada spesies manusia ini terjadi pada asam lemak dari seri omega-3 dan omega-6 , yang karenanya harus dikonsumsi bersamaan dengan makanan. Kedua jenis asam lemak ini, walaupun memiliki struktur kimia yang sangat mirip, memiliki sifat dan fungsi fisiologis yang jelas berbeda.

Secara umum, asam lemak yang ada dalam tubuh dapat berasal dari luar (dibawa oleh makanan) atau endogen (disintesis ex novo di hati dan di jaringan adiposa mulai dari prekursor seperti gula dan asam amino ). Namun pada manusia sintesisnya terbatas hanya pada asam lemak jenuh sajadan tidak jenuh tunggal (seperti asam oleat ), karena tidak memiliki enzim yang mampu memasukkan ikatan rangkap pada jarak yang sama dengan atau kurang dari enam atom karbon dari ujung metil.

kekurangan asam lemak esensial menghasilkan manifestasi defisiensi berat pada manusia karena fakta bahwa nutrisi tidak hanya memiliki fungsi plastik, tetapi merupakan prekursor prostaglandin , prostacyclins dan leukotrien . oleh karena itu,asam Lemak ini, didefinisikan penting pada manusia, karena, seperti vitamin dan asam amino tertentu ( asam amino esensial ), tidak dapat mensintesis mereka meskipun mereka benar-benar diperlukan.

Saat ini makanan pria sangat kaya akan omega-6 dan miskin pada omega-3, faktanya rasionya sekitar 20: 1 untuk omega3 : omega-6.

Alasannya dapat ditemukan dalam teknologi pemuliaan, yang mendukung makanan berbasis sereal yang kaya omega-6 dan miskin di omega-3. Juga pada ikan yang diternakkan, keberadaan omega-3 lebih rendah daripada ikan yang ditangkap, karena omega-3 lebih banyak memakan fitoplankton; yang berkembang biak , di sisi lain, sering diberi tepung sayuran (seperti tepung kedelai) dengan konsekuensi peningkatan konsentrasi omega-6 dalam daging. Tumbuhan laut dan terutama ganggang uniseluler yang ada di fitoplankton, dapat melakukan pemanjangan lebih lanjut dan desaturasi asam alfa-linolenat., menimbulkan asam eikosapentanoat (EPA) dan asam docosahexaenoic ( DHA ).

Banyak penelitian menunjukkan bahwa omega-3 yang berharga ini dapat:

  • menurunkan tekanan darah ,
  • meringankan penyakit kulit yang umum(seperti eksim dan psoriasis)
  • meringankan keadaan inflamasi (seperti radang sendi ) dan
  • mendukung perkembangan otak.
  •  

Penggabungan asam lemak dalam membran fosfolipid meningkatkan fluiditas, dan  fleksibilitas eritrosit, dengan peningkatan sifat hemoreologis darah.

Lebih lanjut, asam lemak tak jenuh ganda memainkan peran biologis yang penting, karena, menjadi bagian dari struktur membran sel sebagai prekursor prostaglandin dan eikosanoid lain (seperti tromboxan dan leukotrien), mereka melakukan fungsi plastik; akhirnya, mereka memiliki fungsi metabolisme, sebagai pengatur pergantian lipid dan khususnya transportasi kolesterol .

membran sel menyajikan komposisi lipoprotein yang menganugerahkan permeabilitas selektif terhadap bagian dari metabolit, tapi itu, untuk alasan ini, harus memenuhi persyaratan tertentu yang akan mempengaruhi fluiditas (elemen penting untuk memungkinkan kata ayat-ayat).

Selain meningkatkan fluiditas membran, fosfolipid tak jenuh ganda ikut campur dalam aktivasi enzim yang terikat pada membran itu sendiri; juga transportasi elektron dalam rantai pernapasan tampaknya dikondisikan oleh kehadiran mereka di punggung mitokondria .

Fungsi penting selanjutnya dari fosfolipid membran adalah untuk membentuk substrat untuk produksi prostaglandin, yang pada gilirannya ikut campur dalam berbagai fungsi, termasuk agregasi trombosit, vasodilatasi dan peradangan .

Terakhir, asam lemak tak jenuh ganda membatasi kadar kolesterol , menghambat sintesis hati dan mendukung eliminasi mereka melalui saluran empedu (dengan aksi yang bertentangan dengan asam lemak jenuh ). Berdasarkan asumsi-asumsi ini, pentingnya asupan asam lemak tak jenuh ganda yang cukup dalam nutrisi manusia jelas.

Gejala defisiensi asam lemak esensial yang terkait dengan peran struktural meliputi:

  • kelainan kulit ( hiperkeratosis , dermatitis , deskuamasi, kekeringan )
  • pengurangan kapasitas regenerasi jaringan –
  • permeabilitas dan kerapuhan kapiler yang lebih besar –
  • peningkatan kerentanan terhadap infeksi
  • pembengkakan mitokondria
  •  

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
WhatsApp chat